・辻調理師専門学校卒業
・辻製菓専門学校夜間部卒業
・ウェスティンホテル大阪（ベーカリー勤務
・フレッシュベーカリー”ミスターペッツ”開業
・ユニバーサルスタジオジャパン（ベーカリー勤務
・神戸屋Kitchen（ベーカリー）勤務
・2007年６月11日ケーキハウス ハピネス開業
個人店、ホテルなど様々な職場でパンと洋菓子の両方の経験を積み重ねて私らしさを出したお店を開店させて いただきました。 お客様の直接のお声を聞かせていただきながらも沢山の方にこのお店に買いに来てよかったと思っていただけるオリジナルティーあふれた、また可愛がっていただけるお店になれるよう今後も努力を重ねていきますのでよろしくお願い致します。
私がまだ20代の時、ウェスティンホテル大阪のベーカリーでパンを作っていました。
その当時のエグゼクティブシェフがドイツ人のロルフ・ペッツ氏でした。
そこを退職してフレッシュベーカリーを開業する時にそのペッツ氏の名前をいただき「ベーカリー・ ミスターペッツ」と名付けさせていただく事になりました。ドイツではペッツとはクマの愛称です。 （ネズミのミッキーマウスのような感じです。）
その時、フランスパンをもったクマのオリジナルのマークを自分で創りました。
ペッツという名前よりもクマのパン屋という事で覚えていただき沢山のお客様に親しんでいただきました。 今回一人で出来るケーキ屋を開業するにあたり、場所は少し離れていますが、同じ吹田市で開業させていただく事だし、その時のお客様にも又新しいお客様にも親しんでいただけたらとフランスパンをホイッパーに持ち替え少しアレンジした顔は同じクマのマークのお店にしました。